Cotoya Cascadia NW Pale Ale: a su aire

Esta nueva referencia de Cotoya, con aires de Pale Ale pero sobre todo con aires de Cotoya, lleva por nombre Cascadia y por apellido NW Pale Ale.  Explica el texto de la etiqueta que lo de NW viene de North West.  Se refiera a esa región del Pacífico Noroeste, fronteriza entre USA y Canadá, de donde proceden los lúpulos que han sido utilizados en la receta: Cascade y Centennial.  La misma etiqueta luce los colores de la bandera de la región y su emblema el abeto de Douglas, e indica una graduación de 5,1º.

COTOYA CASCADE NW PALE ALE LABEL

Asumamos pues estar ante una American Pale Ale con doble Dry Hopping de Centennial y Cascade.  Una APA dorada y turbia, con espuma alta, blanca, jabonosa y de moderada persistencia que deja algunas marcas en las paredes del vaso.  El aroma es verdoso, a hierba y pino, con algunas notas de fruta difusa.  En boca funciona de modo parecido, a un breve dulzor inicial siguen los tonos herbáceos que llevan hacia un final seco y amargo, agreste y pináceo.  Una APA rica y original.  A su aire.

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