Próxima parada: Francia. Hay dos firmas galas no demasiado populares que tenemos anotadas como objetivos a seguir. Son Craig Allan desde Plessis de Roye, introducidos aquí con aquella Cuvée Oscar; y Brasserie Perle desde Estrasburgo, que estrenaron presencia por estas líneas con su Perle IPA. Pues resulta que estos dos objetivos nos lo ponen a huevo firmando una colaboración con el dudoso nombre de Schwarz y el confuso subtítulo de Black Lager. Confuso por lo de Black, no por lo de Lager. Sea como fuere, indica 6,0º y ha sido elaborada especialmente para el calendario de adviento de una potente tienda online.
¿Y por qué nuestras dudas, por qué la confusión? Pues porque la birra no es negra sino oscura, militaría como mucho en el lado marrón de las Schwarz y una vez catada preferimos etiquetarla como Dark Lager o Dunkel Lager. Los puristas perdonen. Concretando, esta Perle & Craig Allan Schwarz exhibe un precioso color ámbar intenso, despide destellos cobre y sostiene una apreciable corona de espuma beige que adelgaza pero no desaparece. Luego entrega un aroma suave de malta tostada y caramelo, fruta algo imprecisa, especias y un adecuado toque herbáceo. Sube un par de escalones el sabor. Se siente potente, más seca que dulce, cargada de malta y caramelo oscuro, chocolate y frutos secos. Pasa ligera de cuerpo mientras va derivando hacia temas terrosos y herbáceos. Encuentra finalmente un amargor considerable y deja recuerdo verdoso y tostado. Lo cierto es que más allá de estilos y pajas mentales, la hemos disfrutado del primer sorbo al último.
birrasyquesos 