Borda Ripa IPA

Algunos meses atrás presentábamos la Borda Fusca y os hablábamos de Aineto, ese útopico enclave ‎sabiñanense en el que las cosas suceden de otra manera.  Repetimos con Borda, esta vez con su IPA ecológica de nombre Ripa.  Indica 5,5º y se presenta ámbar translúcida, turbia si se vierte el sedimento (aconsejamos no hacerlo),  con estupenda... Leer más →

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Lervig Konrad’s Stout Russian Imperial Stout

Esta birra aguardaba paciente su turno en el fondo del armario... y si a cada cerdo le llega su San Martín, a cada birra le llega su momento.  Recordábamos, al abrir y servir este oscuro petróleo, haberla probado en grifo hace algunos meses y también recodábamos haber quedado más que a gusto.  Tampoco es nada... Leer más →

Queso Facendera Oveja Curado

Junto a aquel Facendera de Picón de Cabra, del que os hablábamos en otra entrada, adquirimos esta pieza de la misma quesería pero elaborada con leche cruda de oveja y sometida a una larga curación. Se trata de una pieza cilíndrica pequeña, de unos 400 grs y aspecto volcánico , con corteza exterior rugosa, parda... Leer más →

La Sagra Roja Red Ale

Otra de las referencias de La Sagra que adquirimos recientemente en una gran superficie fue esta La Sagra Roja, una Red Ale de 6,1º que nos ha parecido gustosa y más que correcta.  La presentación es vistosa, con cuerpo en tono cobrizo translúcido y corona de espuma beige de buena altura y duración.  No es... Leer más →

La Sagra IPA

La Sagra Cerveza Artesanal tiene un catálago amplio y una potencia de distribución notable.  Por ello es relativamente común encontrarla en algún supermercado o gran superficie.  De esta forma nos hicimos con esta IPA que exhibe ya la imagen de marca recientemente renovada. Su color es ámbar translúcido, su espuma es blanca y abundante, persistiendo... Leer más →

Queso Andazul Cabra Payoya

Hace poco un amigo (gracias, Luis !) nos hizo llegar una pequeña cuña de de queso Andaluz, queso azul y andaluz de cabra Payoya, toda una rareza. Está elaborado en la quesería honónima, en San José del Valle (Cádiz). La andadura de Quesos Andazul, al frente de la cual está Ana Isabel Rosado (quesera por... Leer más →

Queso Moncedillo Red: de cine

Nos acercamos hoy hasta la provincia de Segovia, a la pequeña localidad de Cedillo de la Torre, para hablar de la Quesería Moncedillo e ilustrar su buen hacer con una pieza de una de sus elaboraciones.  Estas elaboraciones, por cierto todas a partir de leche de ovejas de una única ganadería local, abarcan varios quesos... Leer más →

Kaalibs Silbis APA

Desde las faldas del Moncayo (pasando por las instalaciones de los navarros Brew & Roll) nos llega una nueva referencia del panorama cervecero aragonés.  Kaalibs Beer se ubica en la localidad zaragozana de Tarazona y ofertan hasta ahora un breve pero variado catálogo de birras.  Nos hicimos en una tienda de Zaragoza con la Silbis... Leer más →

La Trappe Bockbier

Conocíamos a estos trapenses holandeses de Koningshoeven por su Dubbel, Tripel o Quadrupel, pero ahora nuestra ignorancia sucumbe ante el descubrimiento de que elaboran un más amplio catálogo de birras que incluye rubias, ecológicas, blancas, envejecidas en barrica o la que hoy traemos: La Trappe Bockbier (De hecho - ojo, batallita! - recordamos La Trappe... Leer más →

De Brabandere Petrus Roodbruin

Al probar por fin esta Petrus Roodbruin, recordamos que fue esta birra la que nos abrió el abanico de las Petrus, y que intentando hacernos con ella fueron cayendo por el camino la Aged Pale, Aged Red, Nitro Quad, Sour Passion Fruit, Dubbel Bruin o Speciale. Nos costó encontrarla pero aquí está y ahí va... Leer más →

Despidiendo 2018 con Queso & Birra

Íbamos a comenzar esta entrada diciendo "como ya es tradición en quesosybirras..." pero la verdad es que no podríamos asegurar que 2 años constituyan una tradición. Sea como fuere, y al igual que hicimos con 2017, no hemos dejado pasar la oportunidad de despedir 2018 con buenos quesos, buenas birras y (lo último pero más... Leer más →

Queso Idiazábal Ahumado Puerto de Munain: humo pide humo

Hace ya algún tiempo reseñamos con justificados elogios el Queso Idiazábal, en aquella ocasión una pieza de Pastor sin ahumar de la Quesería Azcarra.  Dejábamos pendiente la ocasión de catar y comentar un Idiazábal Ahumado y por fin llegó tan dichoso momento.  La oportunidad se la debemos a un amiguete (gracias, Mendi!) que muy amablemente... Leer más →

De cañas… diciembre 2018

Diciembre de cualquier año es irremediablemente un mes de brindis y farturas, de cenas de empresa y cuñados, loterías que no tocan pero al menos que no falte salud, deseos bienintencionados y frases hechas desgastadas.  Así fue también este diciembre de 2018, cerrando el año sin pena ni gloria pero sí con algunos barriles densos... Leer más →

Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock

Vamos poco a poco completando nuestro recorrido por la gama de birras ahumadas que elabora Brauerei Heller en la ahumada ciudad de Bamberg. Claro que, habiendo empezado el viaje con la Märzen, es de esperar que todo lo demás nos resulte más sutil y menos humeante. Así ha sucedido, desde luego, con esta Eiche Doppelbock.... Leer más →

Viven Bruin Abbey Dubbel

Segunda referencia catada de Brouwerij van Viven e idéntica satisfacción que nos dejó la primera, aquella impecable Master IPA.  En este caso se trata de una Abbey Dubbel que lleva el sucinto nombre de Bruin.  Al igual que aquella, está elaborada en De Proefbrouwerij, instalaciones especializadas en la producción de terceros.  Tiene 6,1º y vierte... Leer más →

Frontaal Billiard Imperial Coffe Oatmeal Stout

Estos buenos holandeses de Frontaal se van ganando a pulso nuestra confianza con birrotes como esta Billiard, una Imperial Stout con café y avena de lo más satisfactoria.  Si chula es la etiqueta, el contenido vierte  10,1º y 55 IBUS de precioso liquido negro completamente opaco, con una espectacular corona de espuma marrón y burbuja... Leer más →

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