Buxton & Lervig Trolltunga Gooseberry Sour IPA: la lengua del duende

Trolltunga es una gran lengua de roca que cuelga temeraria 700 metros por encima del lago noruego Ringedalsvatnet.  Trolltunga, que significa "lengua del duende", es también el nombre de esta Sour IPA con grosellas fruto de la colaboración de los ingleses Buxton y los Noruegos Lervig.  Se trata de una birra color amarillo anaranjado y turbio... Seguir leyendo →

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Rochefort 10 Trappistes: tope de gama con todos los extras

Escribimos esta entrada despacio.  Susurrando.  Con frases cortas e incompletas.  Así hemos bebido esta Rochefort 10.  Lentamente.  A tragos cortos.  Primero, claro, apreciamos su color marrón café, su corona beige.  Luego, por supuesto, estuvimos largo rato acercando la copa a la nariz, intentando desentrañar un aroma complejo y profundo, anotando todavía un matiz más cuando... Seguir leyendo →

Golden Promise Rye IPA

Golden Promise Brewing es una joven cervecera nómada con base en Zaragoza.  El nombre ya nos da pistas de cuál es su malta favorita.  Una de sus referencias es esta Rye IPA.  Nos pareció una IPA elegante y limpia, quizá no impactante pero sí muy bien elaborada.  Se presenta dorada y translúcida con cabeza blanca de... Seguir leyendo →

1ª Muestra de Cerveza Artesana Las Regueras, Abril 2018

Cuarto evento cervecero en 30 días... menudo ritmo llevamos.  Esta vez tocaba Santullano, capital del concejo asturiano de Las Regueras.  La muestra de un día estaba organizada por DAI, una microcervecera que procedente de Barcelona se ha afincado recientemente en Asturias y de quienes os hablaremos en otra entrada.  Buen ambiente y buenos elaboradores pudimos... Seguir leyendo →

Queso de León Rulo de Oveja

Suele ser más habitual encontrar este formato rulo en quesos de leche de cabra.  Este de oveja nos ha sorprendido por eso y también por lo rico que estaba.  Procede de la zona de León y se elabora con leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y penicilium.  Presenta una corteza apenas... Seguir leyendo →

De Leite Cuvée Jeun’homme: bitter & sour

En nuestra lenta pero persistente incursión en el incógnito mundo de las birras ácidas belgas tropezamos con rarezas como esta Cuveé Jeun'homme.  La produce De Leite en Oostkamp y la define como "oak-aged bitter beer".  Se trata de una especie de Belgian Pale Ale con Dry Hopping que se acidifica durante la maduración de cuatro meses... Seguir leyendo →

Queso Rebollín Fusión de Sidra

Rebollín es la marca comercial de la Cooperativa Agrovaldés, ubicada en La Espina (Asturias).  Producen excelentes quesos Afuega'l Pitu de los que ya os hemos hablado en alguna entrada anterior.  Hoy traemos esta variedad desde luego menos tradicional que resulta fácil de encontrar en los supermercados asturianos por su buena distribución.  En la elaboración de este... Seguir leyendo →

Einstök Icelandic Arctic Pale Ale

Como nos gustó mucho la Winter Ale de Einstök nos hicimos con esta Pale Ale ártica.  No está mal pero nos ha gustado menos.  De la lata mana una birra ámbar casi transparente con corona de espuma blanco sucio que persiste en grosor de lámina durante el consumo.  Los aromas son maltosos y acaramelados, con... Seguir leyendo →

HaandBryggeriet Fyr & Flame: IPA noruega con DDH

Esta fresquísima y sabrosa IPA noruega al estilo USA ha resultado toda una sorpresa.  HaandBryggeriet Fyr & Flame nos ofrece medio litro de birra anaranjada y espumosa, con ricos aromas y sabores de cítricos y albaricoques.  Bien carbonatada, refrescante y con un final de amargor afrutado un tanto rudo y terroso que sin embargo no... Seguir leyendo →

Torta de Queso Vidiago en Aceite

La Quesería Collera elabora en Vidiago, en el concejo de asturiano de Llanes, diversas variedades y formatos del Queso de Vidiago.  El que hoy traemos es un queso de leche de vaca curado y afinado en aceite de oliva virgen extra.  Se presenta en pequeñas piezas cilíndricas de unos 300 gr.  La corteza, apenas desarrollada,... Seguir leyendo →

Siren & Dugges Imperial Smoked? Porter

Los ingleses Siren en colaboración con los suecos Dugges nos traen esta Draugen, una Porter Imperial y Ahumada...  Siendo sinceros, lo de Imperial todavía, pero lo de Smoked nos habría costado adivinarlo.  De la bonita botella mana un brebaje de 11º, marrón oscuro, que forma una abundante pero breve corona de espuma beige.  Desprende aromas... Seguir leyendo →

FrauGruber Yeast is King IPA

Los alemanes FrauGruber han aparcado la ley de pureza para elaborar esta sabrosa birra de curioso nombre para tratarse de una IPA.  Se presenta anaranjada y espumosa, turbia por el sedimiento.  Los aromas son de malta y fruta, con cítricos y melocotón, también algo de hierba.  La entrada en boca es dulce, el paso sabroso... Seguir leyendo →

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