De cañas… noviembre 2019

Y empezó a llover y no paraba y parecía que nunca iba a parar.  Cuando paró, llegó el frío.  Votamos, otra vez, la cuenta perdida hace tiempo.  Por lo demás las luces obscenas, el viernes negro y los anuncios de colonias comenzaron a anticipar una Navidad cada vez más precoz, infundiendo en nuestro ánimo la... Leer más →

Cata de Quesos y Vinos Franceses en Doña Concha: vive la France!

Jueves 28 noviembre de 2019, noche de cata. Organiza Club del Queso Doña Concha. Detrás de esta iniciativa de "locosporelqueso" está Miguel Delabra, cuya locura por el queso viene bien respaldada por la oferta quesera de sus locales. El tema de la noche es "Maridaje de Quesos y Vinos Franceses". La noche está fea y... Leer más →

Queso Robiola D’Alba

Continuamos entusiasmados y joviales nuestro recorrido por la Italia quesera.  Seguimos en el Piemonte con un queso poco conocido: el Robiola D'Alba.  Su nombre dicen procede de la región de Robbio Lomelina en la que se elabora siglos hace.  Se trata de un queso tierno, casi fresco, pues apenas cuenta con una semana de maduración. ... Leer más →

Queso Beppino Occelli Crutin: prodigio trufado

Seguimos glosando y desglosando el botín de quesos italianos recientemente adquirido, pero esta vez comencemos por el autor.  Beppino Occelli es un piemontese que anda metido entre quesos desde 1976, o para ser más exactos entre mantequillas.  Pues lo cierto es que comenzó elaborando mantequillas que pronto cobraron fama mundial.  En la actualidad el catálogo... Leer más →

Silly Double Enghien Brune Belgian Strong Ale

Brasserie de Silly fue fundada en la ciudad de Silly (provincia de Hainut) por Marcelin Hypolite Mynbrughen.  Corría el año 1850 y el nombre original de esta cervecera fue Cense de la Tour.  Desde entonces la familia ha ido tomando el relevo, generación tras generación, hasta la actual que es nada menos que la sexta. ... Leer más →

La Debauche Slap a Banker Barley Wine

De todas las opiniones de las que a veces hay que desdecirse no está de momento la alta opinión que tenemos acerca La Debauche, en especial de los brebajes oscuros y alcohólicos facturados por estos buenos birreros de Angoulême.  Aquí va otra prueba, tan sólida como los 12º que acredita este vino de cebada de... Leer más →

Anchor Fog Breaker IPA

Y de Michigan a San Francisco para revisitar a otros pioneros. Con Fog Breaker los amigos del ancla pretenden disipar las nieblas habituales de su zona con una buena dosis de Denali y Cascade. Se presenta anaranjada y turbia, coronada de buena capa de espuma blanca que exhibe una admirable consistencia. Entrega un aroma bastante... Leer más →

Queso Massimo de Rey Silo

Asturias es sin duda tierra de quesos, muchos de ellos poseedores de una larga tradición que hunde sus raíces en un pasado casi mítico.  Luego hay gente haciendo cosas nuevas y rompedoras como Lazana, quesería de la que hablamos en alguna entrada anterior.  Y también hay quienes apuestan por la modernidad precisamente para intentar recuperar... Leer más →

Erdinger Urweisse Hefeweizen

Resulta que en la cesta de las Kölsch se nos coló una Hefeweizen.  Démosle salida.  Viene firmada por Erdinger, fábrica bávara radicada en Erding desde 1886 de la que dicen es la cervecera de trigo más grande el mundo.  Esta Urweisse de 4,9º se exhibe araranjada y turbia, con estupenda capa de espuma blanca, fina... Leer más →

Früh Kölsch (Agua de Colonia III)

Cerramos la trilogía de Colonia con otra clásica de las orillas del Rin, la Kölsch Cölner Hofbräu P. Josef Früh, o como más popularmente se la conoce:  Früh Kölsch, elaborada desde 1904.  De nuevo nos encontramos una birra que indica 4,8º y de nuevo apreciamos un cuerpo dorado bastante limpio, carbonatación escasa y espuma blanca... Leer más →

Mühlen Kölsch (Agua de Colonia II)

Otra de las Kölsch que echamos a la cesta fue esta Mühlen, elaborada en Colonia por Malzmühlen Schwartz desde 1858, antes de que a estas cervezas se les llamara Kölsch.  Nos llega en botella de medio, lo cual parece un volumen estupendo para una birra ligera, sabrosa y con poco grado.  Esta Mühlen, al igual... Leer más →

Queso Saint Felix: locuras quesunas

En la localidad de Saint Felix-Lauragais (región del Midi-Pyrénées, departamento del Alto Garona) se encuentra la Ferme de Cabriole, una granja quesera establecida por la pareja suiza Kathi y Ernst Fricker, hoy en manos de su hija Cornelia.  Con la leche de sus propios rebaños de vacas y cabras elaboran delicias con forma de queso,... Leer más →

Reissdorf Kölsch (Agua de Colonia I)

Aprovechamos la reciente y virtual visita hasta Aying para acercarnos a Colonia y dar cuenta de unas Kölsch, estilo con denominación de origen que nos parece cada vez más interesante.  La primera de ellas se supone es una de las referencias tradicionales del estilo:  Reissdorf Kölsch, elaborada por Privat-Brauerei Heinrich Reissdorf (Colonia, 1894).  Se trata... Leer más →

Queso Fourme D’Ambert

Pues nos vamos a quedar un rato más en Francia degustando y apenas arañando su inabarcable repertorio quesero.  Aquí va otro queso galo y dicen es uno de los más antiguos de Francia, pues algunas crónicas mencionan ya su existencia en el siglo IX.  Fourme D'Ambert es un queso azul originario de la región de... Leer más →

Queso Langres: el caso del queso deprimido

Procedente de la meseta de Langres que le da nombre, en la región de la Champaña-Ardenas, nos llega otra delicia quesuna francesa. Aunque las primeras referencias al queso Langres datan del siglo XVIII, no cabe duda de que sus orígenes son todavía más antiguos. En cualquier caso, cuenta con AOC francesa desde 1991 y con... Leer más →

Toccalmatto Stray Dog No Rules Bitter

Seguimos explorando con agrado el repertorio de Toccalmatto.  Después de abrir expectativas con B Space Invacer y confirmarlas Zona cesarini, nos acercamos hoy a esta Stray Dog No Rules Bitter, que es una Bitter de 4,2º con un toque USA, elaborada a base de malta Styrian Golding y lúpulo Citra.  Paradójicamente se lleva un 100... Leer más →

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