Verhaeghe Duchesse de Bourgogne Cherry Flanders Red

Ya que estamos en Bélgica, no dejaremos de visitar algunas referencias más clásicas para ir completando los imperdonables huecos que abundan en estas páginas. La primera en caer es una versión acerezada de un clásiquérrimo rojo, ácido y flamenco de Brouwerij Verhaeghe Vichte: Duchesse de Bourgogne Cherry. Por cierto que hay por ahí otra versión... Leer más →

De Ranke Triple Solar: quién necesita días dulces…

Repetimos parada en De Ranke para glosar las cualidades de su Triple Solar, que es una Tripel de 8,0º al estilo amargo de los de Dottignies. Pocos detalles de historia o elaboración podemos aportar acerca de esta celebración solar al cubo, pues ni rastro hay de ella en la web del fabricante. Apenas referir el... Leer más →

De Kazematten Grotten Santé: birra de cueva

Kazemat, del italiano casamatta o del castellano casamata, es una construcción militar generalmente abovedada destinada a instalar y proteger piezas de artillería. Las Kazematten van het Houten Paard (las casamatas del caballo de madera) fueron construidas en la ciudad belga de Iper hacia el año 1860. Casi dos siglos después redimen su pasado bélico albergando... Leer más →

De Ranke Saison de Dottignies Farmhouse Ale

Mucho tiempo, demasiado, ha transcurrido por estas páginas sin dedicar un nuevo repasito a un buen lote de birras belgas. Si acaso hiciera falta alguna excusa diremos aquello del caótico devenir de este 2020, o lo de la anarquía de nuestras compras, o lo del endiablado bombardeo de novedades bírricas... Sea como fuere, ponemos remedio... Leer más →

Basqueland Bonkers Salted Caramel Brownie Pastry Imperial Stout: postres imperiales

Abrochamos el puñado de birras nacionales con un postre digno de Zarinas, Sultanes, Reinas y Emperadores. Con el sello de Basqueland y en lata normal de 33cl (que a estas alturas ya es lata pequeña) nos llega este negro brebaje de 12,0º y 80 IBUS aderezado con vainilla, sal, caramelo, lactosa, chocolate y cacao. Casi... Leer más →

Queso Basils Original Rauchkäse

En quesos, como en cervezas, la libertad creativa y la promiscuidad a la hora de añadir adjuntos se expresan con soltura. Y así como abundan las "birras con cosas", no es extraño encontrar quesos aliñados con pimentón, romero, manteca, trufa, frutos secos, frutas varias, pimienta, chiles o jamón ahumado de pavo. Sí, jamón ahumado de... Leer más →

Cierzo Tarántula Black IPA: estilos viejunos

Fue la penúltima estrella del vertiginoso firmamento de las birras. No hace tanto tiempo llegó, venció y desapareció. Hablamos de las Black IPAs, BIPAs para los amigos. Hoy, encontrar una BIPA en cualquier catálogo resulta tan difícil como envolver una jirafa. Y lo cierto es que lo lamentamos, porque más allá de lo superfluo de... Leer más →

Basqueland Bai Bai Bai Modern IPA

Y otra de Basqueland, esta vez en lata y de su facción de novedades lupuladas y efímeras. Por nombre lleva Bai Bai Bai, con el subtítulo de Modern IPA. Para esta modernización del estilo (y da pereza ponerse a pensar si tal cosa tiene sentido) los yankis de Hernani han optado por lúpulos Cashmere, Citra... Leer más →

Basqueland Arraun Hoppy Amber Ale: clasicos modernos

Despacharemos algunas latas y botellas nacionales antes de embarcar en un siempre demasiado breve monográfico belga, que ya toca. Visitamos en primer lugar a los guipuzcoano-estadounidenses Basqueland Brewing para rescatar, de entre el maremagnum de novedades que manejan a ritmos endiablados, todo un clasicazo. Y comprobar de paso que se mantiene bien en forma: Arraun... Leer más →

Queso Rebollín Afuega’l Pitu Blancu

Mucho hemos charlado por aquí de las bondades del Afuega'l Pitu, ese queso asturiano con Denominación de Origen que no puede faltar en tabla que se precie de asturianidad. Y como siempre elegimos para ilustrar las distintas variedades (atroncau o de pañu, blancu o roxu, fresco o curado) piezas de nuestros afuegalpiteros favoritos que no... Leer más →

La Grúa IPA

Al amigo Fito le gustaron tanto las birras de La Grúa que no pierde ocasión de guardarnos una si ve que nos falta para ir completando el catálogo de los de Pontejos. Así que gracias por enésima vez a Fito y vamos allá con esta birra cántabra que lleva IPA por sencillo nombre de pila,... Leer más →

Selfmade Pizza Boy Vegetable Gose

La última lata en tono ácido- por el momento y para descanso del estómago- nos lleva hasta Rusia. En la capital moscovita se encuentra Selfmade Brewery, capitaneada por Alexander Gromov, de quien leemos se formó en Naparbier aparte de otros muchos sitios. El catálogo de Selfmade está bien surtido de temas lupulados, salpicado de notas... Leer más →

Browar Pinta Deli Store #4 Pastry Sour

Vamos a despachar otro par de ácidas y exóticas birras antes de pasar de frutas y vinagrillos a otroa cosa. Y cómo no, en lata grande. La primera nos llega desde Polonia de la mano de Browar Pinta. Llevan estos jóvenes polacos elaborando desde 2011, aunque no fue hasta 2019 cuando estrenaron fábrica propia en... Leer más →

De cañas: septiembre 2020

En un septiembre extraño a la altura de este insólito 2020 se nos fue el verano. Los turistas regresaron a sus casas como una segunda ola, se inculcó la prudentísima costumbre de echar 27 vueltas de llave a la puerta de casa cuando salimos a comprar el pan, el tiempo siguió templado pero ya parece... Leer más →

Queso Picurriellu Mezcla Vaca y Cabra

Ya hemos hablado por aquí de la quesería llanisca Picurriellu y presentado alguno de sus quesos (Picurriellu Oveja, Picurriellu Mezcla Ahumado). Volvemos a hacerlo para añadir que, en la humilde opinión de quien escribe, esta quesería no goza de todo el predicamente que merece dentro del panorama quesero astur. Para muestra otro botón: el Picurriellu... Leer más →

Península Rassberry Kettle Sour

Más cosas ácidas en tono frambosiano. Esta la firma Península y la bautiza Rassberry, con apellido Kettle Sour y una extensa declaración de adjuntos: frambuesas (hasta la considerable proporción de 140g/l), vainilla y lactosa. Bien, de entrada parece una de esas birras que los modernos llaman Pastry Sour. Sube hasta los 7,0º esta birra que... Leer más →

Fat Sparrow Pink Monkey Lips Berliner Weisse

Clausurados los fastos del millar, nos reincoporamos al anárquico desfile de birras y quesos que componen estas líneas. Lo hacemos con cosas ácidas que teníamos aparcadas de cuando el sol caldeaba, y la primera de ellas es la ganadora del último Tolivia Fest (el de 2019, que tristemente en 2020 no hubo cita). La firma... Leer más →

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