Spaten Oktoberfestbier

Siguiendo con nuestro entrecortado y desafortunadamente breve Oktoberfest, nos ponemos canónicos para despachar la birra festivalera de Spaten. Por cierto, ya que nos acabamos de enterar preparando esta entrada, no podemos dejar de mencionar que esta centenaria casa muniquesa con orígenes en el siglo XIV se fusionó en 1922 con Franziskaner, más tarde con Löwenbräu... Leer más →

Brewpub La Malteadora (Zaragoza)

A finales de 2018 abría puertas en Zaragoza un local tremendo con la birra por bandera. Lo visitamos en las navidades de 2019 y teníamos desde entonces -pandemia mediante- la entrada correspondiente en borradores. Recientemente hemos podido repetir visita y por fin podemos darle al botón de 'Publicar'. Cuando decimos local tremendo no es calificativo... Leer más →

Espiga Brave Lands Grape Ale

En este mundo de modas que es la birra, cada cual tiene sus candidatos favoritos, estilos y subestilos que ojalá tuvieran su empujoncito para, una vez pasado el ruido y los experimentos, quedara aquello convertido simplemente en frecuente. Uno de los nuestros: las Grape Ale. Y para ejemplo de los buenos, esta de Espiga que... Leer más →

Queso Las Garmillas Cervellán

Cuando hace poco nos sacudíamos una espinita dejando caer por aquí el Queso Tierno de Las Garmillas, ocupo su lugar en la lista de anhelos el Cervellán, de la misma quesería de Ampuero. Poco duró en la lista y aquí lo tenemos. Partiendo de la misma materia prima que Tierno -leche pasteurizada de vaca- y... Leer más →

Naparbier Urrijaia Oktoberfest

Ya que estamos con estilos germanos, nos brindaremos la ocasión de celebrar un tardío y deslabazado Oktoberfest. Y como ahora parece que haya un Oktoberfest en cada plaza, comenzaremos por Noain, al ladito de Pamplona. Desde allí nos llega esta versión fiestera firmada por Naparbier con el nombre de Urrijaia, que viene a significar Oktoberfest.... Leer más →

Les Trois Mousquetaires Sticke Alt Red Lager

Nos acercamos ahora a la nunca bastante apreciada Canadá para dar cuenta de una birra de inspiración germana. En Brossard (Quebec) se encuentra Les Trois Mousqueraires, establecida en 2004 por tres colegas. 17 años después ofrecen una buena gama de estilos selectos europeos, con una tremebunda Baltique Porter por bandera. Agrupadas en varias series y... Leer más →

Spencer Trappist Imperial Stout

Para que la despedida del opíparo festín de birras belgas sea leve seguiremos con otra birra Trapense, aunque en este caso provenga del otro lado del charcho. Los monjes de la abadía de St. Joseph en Massachusetts siguen la regla de la Estricta Observancia en lo divino, pero van a su aire en lo que... Leer más →

Rochefort Triple Extra

Podríamos seguir pateando por Bélgica indefinidamente, hidratando nuestros pasos a cada poco, pero en fin, tal vez llegó el momento de cambiar de aires, cerrar ruta y emprender otros caminos. Y puestos a cerrar, lo haremos tal como iniciamos este itinerario belga, con una novedad Trapense. Próxima parada y final de línea: Abadía de Notre-Dame... Leer más →

De Dolle Arabier Belgian Strong Ale

Afrontando ya las últimas estaciones de este brevilargo garbeo por tierras belgas, cumplimentaremos otra visita obligada en Diksmuide. Allí nos damos el placer de anotar una muesca más en el catálogo de los finos De Dolle Browuers, que tantas alegrías trajeron ya por estas páginas. La muesca lleva por nombre Arabier y es una Belgian... Leer más →

Lambiek Fabrik Brett-Elle Oude Geuze

La última etapa del tour lámbico -que no del largo paseo por Bélgica- nos lleva hasta Sint Pieters Leeuw, ya pegaditos a Bruselas por el sur. Encontramos allí una elaboradora a la que teníamos ganas tras recibir y anotar recomendaciones de gente que sabe. Su nombre es Lambiek Fabrik y su lema no puede ser... Leer más →

Den Herberg Oude Geuze Devillé

Toca ahora poner rumbo sur, apenas media horita desde Wanbeek hasta Buizingen, para encontrar otra insigne y por estos lares poco conocida birrera Lámbica: Den Herberg. En este caso no hay historia centenaria ni saga familiar. Den Herberg fue fundada en 2007 por el matrimonio Bart Devillé y Ann Heremans. Además de fábrica disponen de... Leer más →

De Troch Oude Geuze Cuvée

La siguiente parada de la ruta Lámbica es Brouwerij De Troch, que se encuentra en Wambeek, apenas 10 kms al sudoeste de nuestra anterior parada en Girardin. Como no es raro suponer, estamos ante otra firma de dilatada historia, otra saga familiar cervecera que arranca a finales del siglo XVIII. No queda claro qué De... Leer más →

Queso Azul Afinado al Oporto

Nos adentramos en el maravilloso mundo del afinado de autor, por llamarlo de algún modo pomposo. Queremos decir que vamos con un queso que ha sido intervenido, mimado y notablemente transformado hasta dar lugar a otro queso diferente. El queso de partida es un azul francés, el afinador Aitor Vega y el resultado un Azul... Leer más →

Hanssens Framboos Lambic

Tras el empacho de vinagres flamencos emprendemos ruta hacia Pajjotenland en busca de otro bendito empacho, esta vez de Lambics. Para que la transición sea suave, comenzaremos por la parte afrutada del asunto. La primera del festín nos llega desde la localidad de Dworp y la firma Hanssens Artisanaal. Y cuando decimos la firma queremos... Leer más →

Girardin Kriek: el sabor de las cerezas

Desde Dworp nos desplazamos a Sint Ulriks-Kapelle, pequeña localidad al este de Bruselas. 20 minutitos nos lleva. En Sint Ulriks-Kapelle se encuentra Brouwerij Girardin, cervecera agrícola establecida en una granja por Franciscus-Alexius Girardin allá por el año 1882 y ligada desde entonces a la famlia Girardin hasta la cuarta generación actual. Elaboran Lámbicas y suministran... Leer más →

Queso Pecorino Moliterno al Tartufo

Vamos a despachar un queso hacia el que guardábamos desde hace tiempo cierta prevención. Su presencia en varias catas siempre nos había resultado algo perturbadora, excesiva e incluso violenta. Teníamos cuentas pendientes y procede saldarlas. Aquí va la reseña del Pecorino Moliterno al Tartufo. Aunque este queso se elabora principalmente en Cerdeña, recibe el nombre... Leer más →

Cervecería L’Artesana (La Felguera)

Recientemente una cuadrilla de improvisados collacios nos juntamos para visitar una quesería en Redes. Y antes de, procedía pitanza, por supuesto. La hubo y buena, a base de jabalí, tortos de maíz, embutidos y tarta de queso Casín. Y entonces, a los postres, la visita a la quesería se frustró. Vaya, que nos dejaron plantados.... Leer más →

t’Verzet Oud Bruin Oak Leaf

Cerraremos el repaso a las acéticas elaboraciones de t'Verzet con otra versión de su Oud Bruin, tal vez la más llamativa. Se llama Oud Bruin Oak Leaf (que parece el nombre de un jefe indio) y está elaborada, sí, con hojas de roble. Para darle más empaque al tema, aclaran que las hojas son recogidas... Leer más →

t’Verzet Oud Bruin Raspberry

Atacamos el tercer vinagre de los belgas t'Verzet, segunda de las transformaciones a partir de la Oud Bruin base. En este caso la novedad llega de la mano de las frambuesas y otras frutas rojas no especificadas. Mismo ABV que la original: 6,0% Oud Bruin Raspberry vierte marrón tirando a caoba. Crepita la espuma color... Leer más →

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