Ninkasi Fight the Flower Lager

Desde Tarare (Francia) nos llega Fight The Flower, una Lager elaborada por Ninkasi con malta Pilsen y lúpulos Galena y Styrian Golding. Lleva además pétalos de acacia para potenciar los aromas florales. Presenta un color dorado, translúcido, con espuma blanca alta y consistente que adelgaza y persiste con el espesor de una lámina. Los aromas... Leer más →

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Queso Ermitage Munster

Cuentan algunas crónicas que el queso Munster fue creado (antes de llamarse así) por monjes benedictinos establecidos allá por el año 600 junto al pico Hohneck, entre Alsacia y Lorena. Del latín monasterium surgió el nombre de la ciudad Munster, y de la ciudad pasó al queso. Al otro lado de Los Vosgos, el mismo... Leer más →

Marston’s 61 Deep Pale Ale

Otra de esas birras que hemos cazado no hace mucho en el súper es esta 61 Deep, una Pale Ale al estilo inglés elaborada por Marston's en Burton-on-Trent. El nombre hace referencia a los 61 metros de profundidad que, según dicen, tiene el pozo con cuya agua elaboran esta cerveza. Indica unos muy contenidos 4,1º... Leer más →

Basqueland Seasonal Series Sour Saison

A vueltas seguimos, de vez en cuando, por lado ácido de la birra, encontrando curiosas creaciones como esta de Basqueland, bautizada y etiquetada como Sour Saison. La acidez en este caso no viene conseguida mediante lento envejecimiento en "foeders", sino gracias a la adición de Lactobacilus. Lleva además fruta de la pasión para equilibrar y... Leer más →

Big Belly Bockenreyder Speculaas Bock

Estrenamos el catálogo de los holandeses Big Belly con esta Bockenreyder Speculas Bock. Se trata de un brebaje con etiqueta de estilo Bock elaborada con malta de cebada, centeno, avena y trigo. Por si no fuera suficiente, viene generosamente aderezada con las especias propias de las galletas Speculas, entre ellas bourbon vainilla y pimienta blanca.... Leer más →

Cinema Brewers I’ll Be Bock

Desde Holanda, y con etiqueta de inspiración apocalípitico-peliculera, nos llega esta Bock de Cinema Brewers.  Declara tener 6,5º y luce marrón cobriza, espuma beige jabonosa, escasa y efímera.  El aroma nos ofrece malta tostada, caramelo, galleta y notas terrosas.  En boca se siente el poder dulce de la malta, que nos remite a masas horneadas,... Leer más →

Queso Cambozola Classic

Por los recovecos de este blog anda la reseña del queso Montagnolo.  Hoy traemos a su hermano pequeño, el Cambozola.  Lo elabora la misma empresa alemana, Champignon, con leche pasteurizada de vaca y adición de nata hasta convertirlo en un queso triple crema (75% de grasa en materia seca).  Se presenta en tortas de unos... Leer más →

St Feuillien Saison

Nos hemos hecho recientemente con una buena provisión de Saisons, estilo que se está convirtiendo en favorito por su carácter rústico a la par que elegante.  Entre ellas, esta de St Feuillien,  6,5º de Saison dorada, limpia si se evita el sedimento, turbia en caso contrario.  La espuma es blanca, alta, persistente, con una consistencia... Leer más →

Casa Bruja Chitra Session Pale Ale

Dicen que el Chitra es una especie de mosquito panameño que ataca sin piedad, en grupos organizados y con voracidad extrema.  Por suerte para nosotros, es también una buena birra elaborada por Casa Bruja.  En la etiqueta la califican como Session Pale Ale, amparados en sus 4,8º de alcohol.  Session o no Session, vaya al... Leer más →

Crema de Queso Azul Alcares

Presentábamos hace ya algún tiempo un joven queso azul asturiano de nombre Alcares (tan joven como nacido en 2015).  Y lo hacíamos elogiando su imagen de marca, su vocación de queso moderno y de perfil amplio.  Hoy traemos otro producto de la misma quesería (Elaborados Lácteos Artesanos C.B, Vega de Poja, Siero), la Crema de Queso... Leer más →

Bidassoa Imperial Porter Whisky Barrel Aged

Vamos a ir dando salida al generoso cargamento de sombrías cervezas del que hicimos acopio para pasar el invierno, antes de que llegue el buen tiempo... si es que llega alguna vez. Recuperamos de una pasada cata de Bidassoa esta pócima oscura y envejecida (envejecida en barricas de whisky y envejeciendo en nuestra despensa desde... Leer más →

De cañas… marzo 2019

Se acabó marzo dejándonos la sensación de que es éste, y no febrero, el mes más corto del año.  Ferias, achaques y eventos varios nos mantuvieron alejados de los barriles más de lo deseable, tanto es así que despuntaba ya abril y el contador mensual de cañas y pintas resultaba desalentador.  Nuestro empeño, los astros... Leer más →

Espiga Fruity Shake IPA

Ganas teníamos de catar con tranquilidad alguna birra de los barceloneses Espiga y su bien surtido catálogo de birras lupuladas.  Tras la buena impresión de algunos barriles y los buenos consejos de gente que sabe, nos hicimos con una lata grande de Fruity Shake IPA, subtitulada con etiqueta de estilo Milkshake IPA y doble Dry... Leer más →

Dupont Hirond Ale #1.0 Saison: una birra jovial

Seguimos explorando complacidos el sólido catálogo de Dupont y sus especialidades Saison.  Después de las esplendidas Saison Dupont y Cuveé Dry Hopping es el turno de Hirond Ale #1.0, presentada también bajo etiqueta Saison.  Está elaborada con maltas de cebada y espelta, y exclusivamente lupulada con Savinjski Golding de cultivo belga.  Indica un contenido alcohólico... Leer más →

Uiltje Centennial Centipede Session IPA

Cada vez somos más simpatizantes de estos holandeses de difícil nombre e historiadas etiquetas (siempre con la temática del búho parlanchín).  Buenas elaboraciones, muchas de ellas en lata y, lo mejor de todo, normalmente con poco tiempo desde la fecha de envasado.  Nos cuentan por ahí que publican su calendario de elaboraciones para que tiendas,... Leer más →

Kees Amarillo Madness IPA

La verdad es que pocas dudas nos asedian al acercarnos a visitar una vez más a los holandeses Kees.  Casi nunca defraudan y esta vez tampoco.  Vamos con su Amarillo Madness, una IPA monovarietal de Amarillo con 7,8 generosos grados de alcohol y 55 no menos generosos IBUS.  Presenta aspecto dorado y algo turbio, la... Leer más →

Queso Cañarejal Cremoso

Cañarejal es una quesería situada en Pollos (Valladolid) y regentada por la familia Santos desde 1996.  Allí elaboran un surtido repertorio de quesos con la leche de su propio ganado de ovejas.  Atesoran un respetable número de premios (incluidos varios Oros World Cheese Awards y Gourmet Quesos), muchos de ellos gracias al queso que hoy... Leer más →

Alvinne Morpheus Saison

Alvinne y su levadura Morpheus nos ofrecen su versión de una Saison belga.  Así lo anuncia su rústica etiqueta, que indica también un contenido alcohólico del 6%.  Dice la descripción comercial de Alvinne que con Morpheus Saison prentendían recrear las elaboraciones tradicionales de las granjas de Hainut.  Y que para lograr el punto ácido característico... Leer más →

Lion Stout

Si hace poco visitábamos Australia para comentar la Coopers Extra Best Stout, hoy nos sentimos todavía más intrépidos y nos vamos hasta Sry Lanka (preguntándonos si existe algún lugar en el mundo en el no se elabore birra).  Desde la antigua Ceilán nos llega Lion Stout, birra de 8,8º negra como el carbón, opaca, con... Leer más →

Queso Couer de Berry: corazón cremoso

Adquirimos este queso de delicioso aspecto en la reciente Feria de Cerveza Artesana de Pola de Siero, en la que Aitor Vega montó una bien surtida barra de quesos.  Su nombre es Couer de Berry y procede de la región francesa del Centro-Valle del Loira.  Concretamente de la localidad de Vernelle, donde Jacquin & Fils... Leer más →

Coopers Best Extra Stout: Real Aussie Ale

Visitamos Australia por vez primera en este blog para dar cuenta de la Best Extra Stout de Coopers.  Una Stout australiana, y a mucha honra, según advertencias de sus varias etiquetas. En cuanto a la birra, estamos ante una Stout suave de 6,3º, vestida de negro con espuma beige de grosor y duración medios.  Presenta... Leer más →

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