Wicked Weed Dulcifera Sour Ale

Cerramos tanda de birras ácidas igual que la empezamos, sumando otra cara nueva por estas líneas. Tenemos que ir hasta Asheville (North Carolina) para dar con Wicked Weed Brewing. En una antigua ferretería de Biltmore Avenue se encuentra hoy la fábrica, cervecería y restaurante de esta reputada firma nacida en 2012. Los hermanos Walt y... Leer más →

Almanac Purple Paisley Sour Ale

Ya que estamos en la Costa Oeste de USA aprovechamos para cumplimentar nueva visita a los birreros de la Isla de Alameda y despachar con gusto una de sus agrias elaboraciones Farm to Barrel. Purple Paisley es el nombre que han dado en Almanac a esta Farmhouse con ciruelas, grosellas negras y moras envejecida en... Leer más →

BarrelHouse Sweet Wild Of Mine Red Flandes

Saltamos el charco en busca de más acidez y llegamos hasta nuestro mapa favorito, el de California, para encontrar Paso Robles. Allí es donde los tres socios Jason Carvalho, Kevin Nickell y Chris Vaughn fundaron BarrelHouuse Brewing Co. Era 2013 y por supuesto comenzaron en un garaje como todo norteamericano que se precie. A día... Leer más →

Queso Besos de Rey Silo

Vamos a completar el catálogo de Quesos Artesanales de Pravia con su elaboración más pequeña, delicada y huidiza. Bueno, a completar de momento, pues está al caer un azul que llevan ensayando la tira de meses en sus bodegas. Llegará esa delicia azul pero mientras tanto dediquemos tres bocados y unas líneas a unos Besos... Leer más →

The Wild Beer Fruitbooter Sour Ale

La gente de Wild Beer pregona ya desde el nombre sus preferencias ácidas y salvajes. Y aunque hay sitio en su repertorio para lúpulos y maltas oscuras, son confesos devotos de frutas y sobre todo de barricas. Les gusta que el tiempo, la madera y los bichos que la habitan hagan su magia. En sus... Leer más →

Vault City Piñazo Sour

Y tras una cara nueva, otra conocida. La de Vault City, que ya admitíamos entradas atrás sufrir adicción severa hacia los brebajes ácidos de estos escoceses. Es oír Vault City y empezar a salivar como el perro de Pavlov. La dosis que hoy toca, de honestas intenciones, lleva el nombre de Piñazo Sour y unos... Leer más →

Brekeriet Blondette Sour Ale

Turno de bichitos y barricas, de nuevas referencias y algunas caras conocidas. De las primeras nos llegaron muy pero que muy recomendados estos suecos de nombre Brekeriet Beer. Son Fredrik, Christian y André, tres hermanos de Landskrona que comenzaron importando cervezas en 2010 y un par de años más tarde estaban ya elaborando el primer... Leer más →

La Debauche French IPA

Poco y nada hemos tardado en volver a caer en los amargos brazos del lúpulo, pero bueno, quién puede resistirse a una lata tan chula... De paso damos nueva oportunidad a un brebaje claro de los galos La Debauche, que si bien mantienen un expediente intachable cuando de temas oscuros se trata, no les olvidamos... Leer más →

Queso Germain Crottin de Chèvre

La incansable búsqueda de delicias quesunas nos lleva de nuevo a Francia, al departamento del Alto Marne. Era el año 1921 cunado Henri Germain estableció en Chalancey la Fromagerie Germain, aplicando sus destrezas queseras a la elaboración que quesos de maduración suave. A la muerte de Henri, tomó el relevo su hijo Pierre, ampliando horizontes... Leer más →

Basqueland & Deya Tasman NZ Pilsner

Que el ritmo no pare, pinta que va a seguir siendo el lema de Basqueland este 2021. Ritmo endiablado de novedades, se entiende. Y quizá también de colaboraciones. Sirva de ejemplo esta birra Tasman, firmada junto a los ingleses Deya. Etiquetada como NZ Pilsner, la NZ es de New Zeland, como acreditan los lúpulos usados... Leer más →

The Bruery Mischief Hoppy Belgian Ale

Otra cosa que hasta hace cuatro días no hubiéramos esperado encontrar enlatada es una Belgian Strong Ale. Aunque sea Hoppy y aunque venga de USA, como es el caso. Se llama Mischief y la firma The Bruery. Esta birrrera de Placentia (California) fue ideada por Patrick Rue, fichando cual Florentino a lo más selecto del... Leer más →

De Moersleutel Rusty Imperial Brown Ale

Arrancamos definitvamente el año y el normal, caótico, retorcido devenir de las birras y los quesos y las letras. Vayamos hasta Alkmaar ( Holanda) en busca de los monstruosos birrotes que acostumbra a firmar De Moersleutel, que ya sólo el nombre da miedito. Pim, Tom, Rob y Max podrían ser personajes de una serie de... Leer más →

Stone Arrogant Bastard Ale (revisitada 2020)

Ciérrase la improvisada cortinilla con la revisitación de este mal bicho, de este brebaje engreído y bastardo, desmedido y autocomplaciente. Unos pocos lo adoran, muchos lo aborrecen. Bueno, se admiten también términos medios, pues lo cierto es que por aquí gusta, pero el efecto actual no es para nada comparable al guantazo de la que... Leer más →

Overtone Philly Sour: la fruta y la birra

Vamos con otro par de birras a modo de cortinilla, dejando definitivamente atrás las Navidades y antes de adentrarnos en otros charcos seguramente oscuros, ácidos, diversos. Vaya primero la ración de fruta ácida que ya no falta nunca en nuestra dieta, esta vez con la firma escocesa de Overtone. Su nombre es Philly Sour, su... Leer más →

Queso Camembeso

Siempre es un gusto dar cabida en tabla de quesos y entrada de este blog a otra de las elaboraciones de Quesos & Besos. Ya pasaron resplandecientes por aquí Olavidia y ValleOscuro. Hora pues de regresar a Guarromán (Jaén) para dar turno a otro ejemplar caprino, el Camembeso, con forma de riñón y corteza Camemberti.... Leer más →

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien Sour

Y la última birra, casi al borde de las campanadas, que acompañó la despedida de 2020, fue este birrote de Brasserie des Franches-Montagnes. BFM para los amigos, las peripecias por las cuales esta birrera suiza se ha convertido en una de las referencias más codiciadas por los amantes de lo ácido y lo añejo, ya... Leer más →

Brasserie Au Baron Cuvée des Jonquilles

Tras la primera que fue la 3 Fonteinen Oude Kriek, seguimos apurando la última noche de 2020 con la Cuvée des Jonquilles de Brasserie Au Baron. Toca contar presentar a estos franceses, inéditos por estas páginas. Ubicada en un idílico rincón de Gussignies (Francia), bien pegadita a la frontera belga, cuenta Au Baron con fábrica,... Leer más →

3 Fonteinen Oude Kriek (Blend 78 / 18-19)

Dediquemos el espacio que merecen a las tres birras con las que despedimos el año. Por seguir el orden de la noche, comenzamos con la Oude Kriek de 3 Fonteinen. Delicia lámbica y afrutada de 6,4º, se elabora mediante un trabajoso y dilatado proceso de maceraciones, mezclas y envejecimientos. En particular, la mezcla número 78... Leer más →

De Dolle Stille Nacht Christmas Ale

Dejamos atrás estas Navidades anómalas con una cerveza de Navidad. Es lo suyo. Pero en realidad es un birrote que bien se pudiera tomar cualquier otra noche del año. Sea como fuere, con imagen navideña y un aura ya casi mítica se nos presenta Stille Nacht, de los belgas De Dolle. Son 12 navideños graditos... Leer más →

Lervig Idaho Picnic IPA

Regresamos a la vieja Europa para cerrar por fin este largo periplo de IPAs y similares, pequeña odisea iniciada hace ya unas cuantas entradas. Lamentamos lo cansino de la serie y anotamos como deseo para 2021 beber menos IPAs y cuando menos evitar que se acumulen en la libreta como las coladas en el armario... Leer más →

Queso Raschera

En la provincia italiana de Cuneo, a los pies de la Cima Ferrlette y el Monte Mongioie se encuentra el lago Raschera. Presta el lago Raschera sus aguas al río Sbornina y su nombre al queso que hoy traemos. Es el Raschera un queso de leche cruda de vaca piamontesa, formado normalmente en tortas cuadradas... Leer más →

Stone IPA

Aprovechando que el blog para por la Pacífica Costa de USA, añadamos una referencia lupulada y clásica a la colección. Stone IPA figura desde 1997 como una de las insignias de la firma de Escondido (California), otro nombre para nuestro mapa de sitios pintorescos californianos (alrededor encontraremos Ramona, Solana Beach, Mesa Grande, Ballena, Borrego Springs,... Leer más →

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